世界咖啡百科

世界咖啡百科  The World Encyclopedia of Coffee

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暢銷書世界咖啡百科 (The World Encyclopedia of Coffee)

作者: 瑪莉‧班克斯, 克莉絲汀‧麥克法登, 凱薩琳‧阿特金森
譯者: 朱皓如
出版社:楓書坊
出版日期:2017/12/29
語言:繁體中文




定價:520元   點我再折扣

ISBN:9789863773245
叢書系列:生活飲品系列
規格:平裝/256頁/21x26cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地:台灣
本書分類:飲食>咖啡/茶>咖啡

世界咖啡百科

The World Encyclopedia of Coffee

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◎咖啡的歷史

從咖啡豆的發源地衣索比亞,經過阿拉伯和中東,最後到歐洲以及世界各地,咖啡的普及是一趟既神祕又充滿衝突的旅程。本章會深入探討,咖啡是如何在中世紀阿拉伯和土耳其社會中,成為穩定心靈與社交生活的關鍵角色,並成為西方文化中不可或缺的角色。本章節也探討從古到今咖啡屋在世界各地的政治、經濟和文化生活中所扮演的重要地位。另外也會深究各種早期的咖啡製法、品嘗方式以及咖啡產品。

◎咖啡豆的起源

幾百年前,自從咖啡豆從非洲東北移植到阿拉伯,它便在歷史沿革中扮演著多重的重要角色。橫跨紅海的短短旅程,不只改變了非洲和中東,還影響了歐洲大陸、英國以及美國的社會、政治和經濟生活。咖啡造就了人們的成就與不幸,促進人與人之間的溝通,激發人們的創造力,提振精神,對於無數沉浸在其中的人來說,更成為每日生活的必需品。

神話和傳說

正因咖啡如此神祕,人們對於咖啡的特性、在何時發明等等,產生了各種揣測。醫生、律師、詩人和哲學家都有自己的一套理論,而這些各種所謂的「發現」也紛紛獲得榮耀及讚賞。因此,在中世紀阿拉伯以及後來17世紀的歐洲,盛行著各種關於咖啡的傳說與故事。

烤玉米或黑湯

一些愛好歷史並充滿想像力的人,將咖啡豆溯及至舊約聖經中的故事,宣稱那就是亞比該(Abigail)給了大衛(David)的,以及波阿斯(Boaz)給了路得(Ruth)的「烤玉米」。另外一些人則認為咖啡豆是雷色代蒙恩人(Lacedaemonians),也就是後來的斯巴達人(Spartans)的「黑湯」。著名的義大利旅行家普圖斯.德.文雷(Petrus de Valle)則相信,咖啡最早可以追溯至特洛伊戰爭(Trojan War),當時美麗的海倫以及其他普里阿摩斯宮廷(Priamus court)的婦女,有時會藉由一壺咖啡,來沖淡她為家族和國家帶來的災難和痛苦回憶。也有人認為在荷馬(Homer)的奧德賽(Odyssey)一書中,有一種被叫做「忘憂藥」的物質,被海倫用來與酒混合、驅趕心中的悲傷和憤怒,它就是咖啡。

巴納賽斯(Banesius)是18世紀後期的一位作家,他在咖啡相關的論著中推斷,咖啡既然是一種藥物,而大部分的藥物都是偶然被發現,那麼「發現這種飲品就跟發現其他藥物一樣,不過是一場意外」。

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ISBN:9789863773245
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規格:平裝/256頁/21x26cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地:台灣
本書分類:飲食>咖啡/茶>咖啡

資料來源[博客來網路書店BOOKS] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010774162?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
圖文屬原創所有,相關資訊僅供參考。


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